Miezul de nucă verde conține 580 de calorii la suta de grame, cu 140 de calorii mai puțin decât aceeași cantitate de miez de nucă uscată. Este, așadar, un aliment destul de bogat caloric și trebuie consumat cu măsură, mai ales dacă suntem la dietă.
Tot în 100 de grame de miez de nucă verde găsim:
- 17 grame de proteine
- 70 de grame de grăsimi
- 7 grame de fibre
- 10 grame de carbohidrați
Nucile verzi sunt surse bogate în complexul de vitamine B, C și E, dar și minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, iod, seleniu și zinc. Totodată, conțin acizi grași Omega 3, fiind indicate cu precădere în dietele vegetariene sau vegane, deoarece pot înlocui cu succes carnea.
