TOTUL DESPRE GLUTEN
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină naturală prezentă în numeroase cereale populare, cum ar fi grâul, spelta, secara și orzul. Glutenul ajută ingredientele din produsele de patiserie să se lipească unele de altele. Cu toate acestea, glutenul nu este esențial pentru organismul nostru, ceea ce face posibilă o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. De fapt, unii oameni nu au de ales, cum ar fi persoanele cu boală celiacă. Pentru persoanele care suferă de această tulburare autoimună, consumul de gluten provoacă inflamarea intestinului subțire.

😕Grâul din care se face făina, conține o mulțime de elemente proteice, coaja, endospermul și alte straturi cu săruri organice, minerale și vitamine. În interior se află o masă proteică lipicioasă numită gluten.Atunci când glutenul este combinat cu coaja, tărâțele și toate celelalte substanțe nutritive care se găsesc în grâu, nu există niciun rău.
☠️Dar când este despicat de toate acestea este dificil să îl scoatem din organism.

Mai întâi ajunge în stomac, apoi în intestine, de acolo este absorbit în sânge și răspândit în tot corpul. Cu fiecare utilizare a produselor fabricate din făină de calitate „superioară”, cantitatea glutenului crește în organism, blocând și învăluind organele și membranele intercelulare, împiedicînd comunicarea dintre creier și centrele nervoase spinale.

Dar cel mai puternic efect al glutenului este asupra digestiei. Acesta învăluie intestinul subțire cu mucus toxic și oprește absorbția substanțelor nutritive în fluxul sanguin.

Adică, dacă vă place pâinea, chiflele și alte lucruri de genul acesta  atunci aveți o deficiență clară de vitamine în organism. Încă o dată, nu cei care mănâncă brânză sau carne, ori doar legume și fructe sunt deficitari, ci cei care mănâncă făină sunt deficitari

⚠️

Ce se întâmplă cu organismul când consumăm gluten?
 
Celula pierde contactul cu creierul și cu alte celule nervoase și începe să se reproducă incorect și haotic. Ceea ce duce la apariția bolilor și a celulelor canceroase.

Tot răul tehnologiei moderne de fabricare a pâinii constă în faptul că cea mai bună parte a boabelor (tărâțe) este dată  la animale. Iar oamenii primesc gluten, adică făină moartă. Un fel de „cea mai bună calitate”. De asemenea, făina este înălbită și amestecată cu o mulțime de conservanți chimici și vitamine și drojdie artificiale. Care, la rândul lor, tulbură digestia și reduc secreția de suc gastric.

Dacă vă place atât de mult pâinea, atunci optați pentru pâinea de secară fără drojdie și nu alergați după făina de cea mai bună calitate din supermarkete. Mai bine, coaceți-vă propria pâine după rețetele noastre Sau, mai bine, nu o mai mâncați deloc!

Autor-Anatol Gogu