Cele mai sănătoase legume din sezonul rece. Una dintre ele ajută memoria și are numeroase beneficii pentru creier! Vorbim, mai exact, despre pătrunjel, care în urma studiilor s-a demonstrat că poate avea un impact pozitiv asupra memoriei. Iată care sunt și celelalte legume numai bune de consumat în sezonul rece.
Varza roșie
Varza este o legumă cruciferă care se dezvoltă bine pe vreme rece. Deși atât varza verde, cât și cea roșie sunt extrem de sănătoase, varietatea roșie are un profil nutritiv mai mare.
Este, o sursă bună de vitamine din complexul B, mangan și potasiu, vitaminele C, A și K..
Cu toate acestea, lucrul ce face varza roșie cu adevărat specială este conținutul său de antioxidanți. Culoarea acestei legume provine de la pigmenții numiți antociani. Antocianii aparțin familiei de antioxidanți flavonoizi, care au fost legați de o serie de beneficii pentru sănătate. Unul dintre aceste beneficii este potențialul de a reduce riscul de boli de inimă.
Morcov
Această legumă rădăcinoasă populară poate fi recoltată în lunile de vară, dar atinge dulceața maximă toamna și iarna. Condițiile reci faci morcovii să transforme amidonul depozitat în zaharuri pentru a împiedica înghețarea apei din celulele lor. Acest lucru face ca morcovii să aibă un gust foarte dulce pe vreme rece. Această legumă crocantă se întâmplă să fie, de asemenea, foarte hrănitoare. Morcovii sunt o sursă excelentă de betacaroten, care poate fi transformat în vitamina A în organism.
Pătrunjel
În timp ce multe plante aromatice se sting când vremea se răcește, pătrunjelul poate continua să crească la temperaturi scăzute. Pe lângă faptul că este excepțional de rezistent la frig, această plantă legumicolă aromată este plină de nutrienți. De asemenea, este plin de vitamina A, K și C, acid folic, fier, calciu și potasiu.
