flori de soc de la Sălcuța

Socul sau florile de soc – un miracol pentru sănătatea noastră!

A început sezonul recoltei florilor de Soc. Ani la rând, când începe această perioadă, aleg arbuștii de Soc care nu sunt în apropierea drumurilor aglomerate de mașini.

La Sălcuța poți admira acum o pleiadă de flori aidoma umbreluțelor de culoare alb-gălbuie nu numai prin vâlcele, dealuri, dar chiar și la periferiile grădinilor din gospodăriile oamenilor.

Le culeg, le usuc, apoi florile uscate le depozitez în borcane de sticlă acoperite cu capace elastice pentru a le păstra și folosi pe tot parcursul anului. Chiar zilele acestea am preparat o Socată după această recetă :

La un borcan de 3 litri:

  • 5 umbrele mari de flori de Soc,
  • 1 lămâie sau portocală feliată,
  • 100 grame miere de albine sau zahăr/fructoză,
  • 0,5 litri apă minerală gazată ,
  • 2 litri apă plată.

Se mai adaugă:

  • capșuni sau
  • alte fructe la preferința.

Se lasă la fermentat vre-o 3 ore, la fiecare interval de 30 minute se agită ușor că să nu se fărâme fructele .

Florile mărunte de Soc se vor desprinde de umbreluța-mamă și vor ateriza pe pereții borcanului, după – se adaugă 200 grame de cuburi de gheață.

Se strecoară înainte de a fi servită dintr-un pahar de sticlă.

O admir la nebunie: e aromată, gustoasă și benefică, are o sumedenie de proprietăți nutritive.

Autoare: Eugenia Bagrin,  jurnalistă civică, Sălcuța