Varza murată, un aliment aparent simplu și modest, ascunde în adâncurile sale o adevărată comoară de beneficii pentru sănătate. De-a lungul timpului, aceasta a fost recunoscută nu doar pentru gustul său savuros, ci și pentru proprietățile sale terapeutice uimitoare. Un leac natural pentru organism, zeama de varză murată s-a dovedit a fi un aliat de nădejde în promovarea sănătății în mod holist.
Zeama de varză murată este un leac natural pentru organism. Ajută la detoxifiere şi la prevenirea infecţiilor respiratorii în timpul iernii, fiind singurul aliment care conţine vitamina B12, sursă importantă de probiotice.
De asemenea, consumul de varză stimulează imunitatea la foarte multe forme de cancer. Varza este bogată în fitonutrienţi şi vitamine (A, C şi K), precum şi antioxidanţi naturali care previn apariţia cancerului, dar au un efect benefic şi asupra frumuseţii. tudiile au arătat că substanțele conținute în varză au efecte anticancerigene și antitumorale, făcând din acest aliment o armă puternică în lupta împotriva bolilor grave.
Cancerul este una dintre bolile în care consumul de varză are rezultate spectaculoase. Studiile efectuate au arătat că varza consumată în stare crudă, gătită rapid sau murată are efecte anticancerigene şi antitumorale.
În varza murată se găseşte vitamina , fiind singurul aliment vegetal care o conţine, care încetineşte îmbătrânirea şi protejează sistemul nervos, prevenind pierderile de memorie.
În sezonul rece, când organismul nostru este supus provocărilor aduse de infecțiile respiratorii, zeama de varză murată devine un remediu natural de excepție. Plină de vitamine esențiale și probiotice, aceasta nu doar întărește sistemul imunitar, dar și ajută la detoxifierea eficientă a organismului.
Atât varza murată, cât şi cea crudă sunt recomandate în diete şi cure de slăbire datorită aportului caloric foarte redus. Pentru a-şi păstra calităţile, varza murată, ca toate celelalte murături, trebuie obţinuta prin fermentarea acidolactică naturală, şi nu conservată în oţet. Scufundată în saramura preparată cu sare românească, varza se lasă la fermentat, de preferat în butoaie de stejar sau în borcane de sticlă (nu folosiţi vase din aluminiu sau tabla zincată), în felul acesta păstrându-şi proprietăţile. 
În concluzie, zeama de varză murată reprezintă mai mult decât un simplu condiment sau garnitură. Este un izvor de sănătate, un leac natural care, atunci când este integrat în mod regulat în dieta noastră, poate aduce beneficii semnificative pentru întregul organism.
